2017

Château du Pavillon – vendanges manuelles Magnum

A.O.C. Bordeaux  Blanc

Vendanges manuelles

MAGNUM


From 35.50 /150CL

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Age moyen des vignes: / verage age of the vine:

40 ans / Years

Terroir / Type of Soil:

Côteaux argilo calcaire / Hillsides argilo limestone

Cépage / Grape Varieties

80 % Sémillon – 18 % Sauvignon – 2 % muscadelle

Vinification / Wine making

Vinification en cuves avec contrôle des température / Slow fermentation on native yeasts

Élevage / Ageing

Pressurage pneumatique doux, débourbage puis fermentation lente sur levures indigènes ; 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves béton revêtues d époxy. Vendanges à la main / 6 weeks of fermentation then vating of 24 months in concrete tanks covered with epoxy. Hand harvest

Mise en Bouteille / Bottling:

A la propriété/ At the estate

APPELLATION

A.O.C. Bordeaux Blanc

Millésime / Vintage

2017

Taux alcool / Alcohol

12.5%

VOLUME

150 CL

Château du Pavillon

L'avis du Sommelier

Construit au 18ème siècle, le Château du Pavillon domine de sa hauteur le vignoble de Sainte-Croix du Mont et les rives verdoyantes de la Garonne. Ce vin blanc sec a été produit sur des parcelles sélectionnées des bas de côteaux où la vendange ne peut se faire que manuellement pour optimiser la qualité. Une sélection sévère est opérée au chai, ce qui nous permet d’obtenir un vin blanc avec une vivacité et un fruité assez rare dans cette région de grands vins liquoreux.

Production confidentielle.

Union Vinicole de Gironde
Union vinicole de gironde

Château du Pavillon

The Sommelier’s Advice:

Along the river Garonne, built in the 18th century, Château du Pavillon overlooks the landscape close to the village of Sainte-Croix du Mont, 40 kilometers south of Bordeaux. This dry wine was produced down the hills of the famous Vineyard of Château du Pavillon where the harvest is only possible hand made to optimize quality. Strict selection is operated in order to produce a white wine with qualities such as vivacity and fruitiness which is quite rare in this region of Great Sweet Wines. 

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